所蔵
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| No. | 所蔵館 | 場所 | 分類 | 図書記号 | 巻冊記号 | 資料コード | 形態 | 状態 | 館内 |
| 1 | 江戸川区立中央図書館 | 2F一般書架 | 576.1 | ﾕ | | 2905163324 | 一般書 | 貸出中 | |
| No. |
所蔵館 |
場所 |
分類 |
図書記号 |
巻冊記号 |
資料コード |
形態 |
状態 |
館内 |
| 1 |
江戸川区立中央図書館 |
2F一般書架 |
576.1 |
ﾕ |
|
2905163324 |
一般書 |
貸出中 |
|
詳細情報
| 書名 |
ﾕｼ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| 油脂の科学 |
| 叢書名 |
ｼｮｸﾓﾂ ﾄ ｹﾝｺｳ ﾉ ｶｶﾞｸ ｼﾘｰｽﾞ |
| 食物と健康の科学シリーズ |
| 著者名１ |
ﾄﾀﾆ ﾖｳｲﾁﾛｳ |
| 戸谷 洋一郎／編 |
| １９４０年千葉県生まれ。成蹊大学名誉教授。公益財団法人日本油脂検査協会理事長。工学博士。 |
| 著者名２ |
ﾊﾗ ｾﾂｺ |
| 原 節子／編 |
| １９５３年東京都生まれ。成蹊大学理工学部教授。工学博士。 |
| 出版者 |
ｱｻｸﾗ ｼｮﾃﾝ |
| 朝倉書店 |
| 出版年 |
201510 |
| 分類 |
576.16 |
| ページ |
８，１９５ｐ |
| サイズ |
２１ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-254-43552-8 |
| 価格 |
3500 |
| 内容紹介 |
油脂・脂質を素材とする産業の業務に従事する技術者に対して、基礎的な知識を紹介した一冊。油脂の種類と特徴、食用油脂の製造と加工、油脂製品などについて解説する。 |
| 件名 |
食用油脂 |
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