所蔵
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| No. | 所蔵館 | 場所 | 分類 | 図書記号 | 巻冊記号 | 資料コード | 形態 | 状態 | 館内 |
| 1 | 江戸川区立中央図書館 | 3F集密書庫 | V648 | ﾁ | | 2905178110 | 一般書 | | |
| No. |
所蔵館 |
場所 |
分類 |
図書記号 |
巻冊記号 |
資料コード |
形態 |
状態 |
館内 |
| 1 |
江戸川区立中央図書館 |
3F集密書庫 |
V648 |
ﾁ |
|
2905178110 |
一般書 |
|
|
詳細情報
| 書名 |
ﾁﾁ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| 乳の科学 |
| 叢書名 |
ｼｮｸﾓﾂ ﾄ ｹﾝｺｳ ﾉ ｶｶﾞｸ ｼﾘｰｽﾞ |
| 食物と健康の科学シリーズ |
| 著者名１ |
ｶﾐﾉｶﾞﾜ ｼｭｳｲﾁ |
| 上野川 修一／編 |
| １９４２年東京都生まれ。東京大学大学院農学系研究科修士課程修了。同大学名誉教授。農学博士。著書に「からだの中の外界腸のふしぎ」など。 |
| 出版者 |
ｱｻｸﾗ ｼｮﾃﾝ |
| 朝倉書店 |
| 出版年 |
201511 |
| 分類 |
648.1 |
| ページ |
６，２１３ｐ |
| サイズ |
２１ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-254-43553-5 |
| 価格 |
3600 |
| 内容紹介 |
牛乳やヨーグルト、チーズ、バターなどの乳製品は、高栄養価で健康維持に役立ち、そして美味しい。世界の人々の食生活を豊かにする乳や乳製品について、成分と構造、製造技術など科学的な側面から解説する。 |
| 件名 |
牛乳 |
| 乳製品 |
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