所蔵
所蔵件数は5件です。
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| No. | 所蔵館 | 場所 | 分類 | 図書記号 | 巻冊記号 | 資料コード | 形態 | 状態 | 館内 |
| 1 | 小松川図書館 | 1F一般書架 | 596 | ﾁ | | 2301235103 | 一般書 | 貸出中 | |
| 2 | 東部図書館 | 2F一般書架 | 596 | ﾁ | | 2801132741 | 一般書 | 貸出中 | |
| 3 | 鹿骨ｺﾐｭﾆﾃｨ図書館 | 一般書架 | 596 | ﾁ | | 2820603514 | 一般書 | 貸出中 | |
| 4 | 清新町ｺﾐｭﾆﾃｨ図書館 | 一般書架 | 596 | ﾁ | | 2830781105 | 一般書 | 貸出中 | |
| 5 | 江戸川区立中央図書館 | 1F一般書架 | 596 | ﾁ | | 2906834171 | 一般書 | 貸出中 | |
| No. |
所蔵館 |
場所 |
分類 |
図書記号 |
巻冊記号 |
資料コード |
形態 |
状態 |
館内 |
| 1 |
小松川図書館 |
1F一般書架 |
596 |
ﾁ |
|
2301235103 |
一般書 |
貸出中 |
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| 2 |
東部図書館 |
2F一般書架 |
596 |
ﾁ |
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2801132741 |
一般書 |
貸出中 |
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| 3 |
鹿骨ｺﾐｭﾆﾃｨ図書館 |
一般書架 |
596 |
ﾁ |
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2820603514 |
一般書 |
貸出中 |
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| 4 |
清新町ｺﾐｭﾆﾃｨ図書館 |
一般書架 |
596 |
ﾁ |
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2830781105 |
一般書 |
貸出中 |
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| 5 |
江戸川区立中央図書館 |
1F一般書架 |
596 |
ﾁ |
|
2906834171 |
一般書 |
貸出中 |
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詳細情報
| 書名 |
ﾁｮｳﾘ ﾉ ｶｶﾞｸ ｵｲｼｻ ﾉ ｷｮｳｶｼｮ |
| 調理の科学おいしさの教科書 |
| 副書名 |
ｼｸﾐ ｵ ｼﾚﾊﾞ ﾓｯﾄ ﾀﾉｼﾒﾙ |
| しくみを知ればもっと楽しめる！ |
| 著者名１ |
ｲｼｶﾜ ｼﾝｲﾁ |
| 石川 伸一／監修 |
| 出版者 |
ﾅﾂﾒｼｬ |
| ナツメ社 |
| 出版年 |
202601 |
| ページ |
２２３ｐ |
| サイズ |
２１ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-8163-7807-2 |
| 価格 |
1700 |
| 内容紹介 |
おいしさを解き明かす科学のエッセンスを、家庭の台所でも役立てられる形で紹介。「味」の知識や、塩もみ、加熱調理といった調理方法や食材の特性を、イラストを交えてわかりやすく解説する。 |
| 件名 |
料理 |
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