所蔵
所蔵件数は3件です。
予約できます。現在の予約数は 2件です。
| No. | 所蔵館 | 場所 | 分類 | 図書記号 | 巻冊記号 | 資料コード | 形態 | 状態 | 館内 |
| 1 | 東部図書館 | 2F一般書架 | 588 | ﾅ | | 2801144198 | 一般書 | 貸出中 | |
| 2 | 清新町ｺﾐｭﾆﾃｨ図書館 | 一般書架 | 588 | ﾅ | | 2830787787 | 一般書 | 貸出中 | |
| 3 | 江戸川区立中央図書館 | 2F一般書架 | 588.5 | ﾅ | | 2906871405 | 一般書 | 貸出中 | |
| No. |
所蔵館 |
場所 |
分類 |
図書記号 |
巻冊記号 |
資料コード |
形態 |
状態 |
館内 |
| 1 |
東部図書館 |
2F一般書架 |
588 |
ﾅ |
|
2801144198 |
一般書 |
貸出中 |
|
| 2 |
清新町ｺﾐｭﾆﾃｨ図書館 |
一般書架 |
588 |
ﾅ |
|
2830787787 |
一般書 |
貸出中 |
|
| 3 |
江戸川区立中央図書館 |
2F一般書架 |
588.5 |
ﾅ |
|
2906871405 |
一般書 |
貸出中 |
|
詳細情報
| 書名 |
ﾊｯｺｳ ｵ ｶﾝｶﾞｴﾙ ﾋﾝﾄ |
| 発酵を考えるヒント |
| 副書名 |
ｼｮｸ ｸﾗｼ ｼﾝﾀｲ ｺｺﾛ ｲﾄﾅﾐ ｷｭｳﾆﾝ ﾉ ｼﾃﾝ ｶﾗ ﾐﾙ ｵﾄﾞﾛｷ ﾉ ﾊｯｺｳ ﾉ ｾｶｲ |
| 食、暮らし、身体、心、営み９人の視点から見る驚きの発酵の世界 |
| 著者名１ |
ﾅｶｼﾞ |
| なかじ／編著 |
| 大分県生まれ。麴文化研究家。株式会社麴の学校代表。ＳＮＳを中心に日本と世界へ麴文化を伝える活動を展開。著書に「麴本」「麴づくりと発酵しごと」など。 |
| 出版者 |
ｴｸｽﾅﾚｯｼﾞ |
| エクスナレッジ |
| 出版年 |
202605 |
| ページ |
２５４ｐ |
| サイズ |
１９ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-7678-3560-0 |
| 価格 |
2000 |
| 内容紹介 |
発酵とは、時間をかけてゆっくりと変化し、味わいや変容を生み出していく営み。発酵はなぜ人びとの暮らしと深く結びついてきたのか。“発酵を考えるヒント”を探すべく、発酵に関わる様々な分野の専門家９人に話を聞く。 |
| 件名 |
発酵 |
関連資料